酸辣炒河粉

    晚上去附近的伊藤，回来的路上看路边有很多摆摊卖小吃的，原本不饿的我只要看到这些，还是会忍不住的想要流口水，在加上晚上吃夜宵也感觉分外的香。

    于是就忍不住要了一份炒河粉，站在炒粉的师傅前面看着他炒的，发现他跟我们平时炒的炒法还不一样。我们一般是先放油，油热了之后再放菜，翻炒几次才放粉。但他是先放菜，翻炒几次再淋点油，还有其它调料。等炒的差不多会将菜放一边，然后又用同样的方法再炒粉，最后才把两样混到一起。

    不知道是因为放的醋比较多还是这样炒了油比较少，反正吃起来没有那么腻。也不知道这两种炒法从营养学的角度来说哪个会更好一点？