打卡腾冲美食，“大救驾”让你吃个过瘾！

饵块是云南的特色美食，云南十八怪中也有提到粑粑、饼子叫饵块这一说法，但这一说法不准确，毕竟饵块与粑粑、饼子的原料、制作方法、食用方法天差地别。不过就品质和知名度而言，腾冲饵丝、饵块却是其他任何地方都无法相比的，尤其是饵块做主料且久负盛名的皇封名吃——腾冲"大救驾"。

腾冲“大救驾”，这个名字听上去像是一部武侠小说的剧情，可它确确实实发生了。据传，在明朝灭亡后，李定国、刘文秀等大西军在1656年拥立了永历帝朱由榔，开始了闯荡天下的旅程。可人算不如天算，三年后，清军三路入滇，永历帝只能带着自己的军队西行。他们经过了很多地方，但在腾冲遭遇了危机——曾几断炊断，危及性命。

陷入绝境的永历帝神色惶恐，不知所措。身为主公的李、刘二将，也不知如何是好。此时，腾冲的老百姓却闻风而动，奉上了炒饵块。永历帝叹“这真是救了朕的大驾了！”腾冲的炒饵块就因此被得到了“大救驾”的名号。

腾冲“大救驾”与云南其他地方的炒饵块有所不同，一般都是切成三角形的形状，薄得好像一张纸，而且佐料以鸡蛋、糟辣子、番茄、白菜心、鲜肉片为主，决不放酱油，只用盐调制咸味。这让它的色彩如同水粉画一般的清新明快，红、黄、白、绿相间，甚是清秀。口感方面，清爽、香辣适度，别具一格。如果大鱼大肉吃多了，炒饵块的清新会让你有种焕然一新的味蕾体验。

如今，“大救驾”已成为了腾冲名产，吸引了许多游客前来品尝。腾冲“大救驾”并不能改变历史，但却蕴藏着腾冲人民的情怀。这样的一个名字，不仅具有浓厚的历史气息，还让许多游客与当地居民产生了独特的情感关系。人们来到这里，不仅仅是品尝美食，更是感受着那份历史。

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