火山排骨 – 草稿

今年我们到泰国去玩，感受到那里的风土人情，让我们一想到泰国最好吃的美食是火车夜市里面吃到的排骨。回来以后都一直回味，这个美食就是火山排骨。

今天我在网上看了一下，想做做火山排骨。

1. 排骨焯水1次，冲洗干净。

2. 加清水、香菜根、姜片、适量盐，大火烧开后小火炖煮1.5-2小时，或久炖。

3. 捞出摆盘，倒入炖排骨的原汤，搅拌均匀后浇在骨头上。

4. 炖好后，可加入柠檬汁、盐和味精，再浇在骨头上，味道香浓。

5. 用筒骨炖制，口感更香，汤汁更浓郁。

6用猪龙骨或带肉的猪骨炖至软烂，直至汤中有炖骨头的香气，再放入新鲜小米辣、柠檬和鱼露来调味，使其汤浓爽口、热辣香辛