从种下一棵咖啡树开始认识咖啡

咖啡树原生于衣索比亚，春天会开出白色小花，接著生出半英吋大的浆果，这些果实从绿色逐渐转暗到黑，每一个果实中包含两颗种子，种子最终变为拿来萃取咖啡的咖啡豆。

在原生地，咖啡树可以长成中等大小的树木，但种植者会定期的修剪使其维持在好管理的尺寸，这举动在室内种植时更为重要。尽管咖啡是种生命力蓬勃的树种，通常还是需要数年的栽培才会开花进而结果，最佳的种植期为早春。

咖啡树的照料

种咖啡最好的环境就是模仿其自然生长的地方，咖啡树源于热带的中海拔山区，多雨的区域加上良好排水、高湿度、相对凉爽的温度、肥沃又微带酸性的土壤。

若是环境条件与咖啡的自然生长环境相似，可以选择在户外种植。在室内的话最好放在窗户附近，但不要阳光直射，也要远离像是空调产生的气流，至少每周浇一次水保持土壤湿润。

光

喜欢在斑驳的阳光下或是不这么强烈的全日照下，咖啡树其实是生长在树冠下的植物，因此不会暴露于直射、刺眼的阳光下，过多的日照会使叶子变为褐色。

土壤

喜欢微酸的土壤，接受在pH范围4到7的土壤中生长，因此可以添加有机物质来增加土壤的pH值，最理想的值接近6到6.5。

水

身为水源爱好者，种植咖啡树必须定期且充分地浇水，土壤应保持均匀湿度，千万不能让土干掉，但也不能浸泡在水中。

温湿度

种植的最佳平均温度是在摄氏21-27度之间，夜间温度介于摄氏18-21度之间。较高的温度可以促进生长，但果实需要缓慢稳定的成熟，因此高温并不适合孕育咖啡豆。

此外，由于原生于热带的山区，因此总是沉浸在大量的雨水与雾气中，在高湿度的状态下成长茁壮，湿度需控制在50%或更高的状态，可以每天对植栽进行喷雾，以免叶缘枯黄。

肥料

在生长季，数周即可施以较弱的液态肥料，冬天则可减为一个月施肥一次。

咖啡树有毒吗

咖啡的所有部分被认为对猫、狗、马、鸟以及其他动物来说是有毒性的，人类也不例外，除了熟成的咖啡豆以外被官方列为轻微毒物，通常会引起非致命性的肠道不适。常见的中毒症状包括呕吐、腹泻、恶心及食欲不振，更严重的毒性会导致动物心律不整，癫痫发作，甚至死亡。

引发人类死亡的状况极少，也许不存在，但若是误食干燥咖啡豆以外的部分，仍应尽速就医。

咖啡树品种

咖啡属中有超过120种植物，包含以下几种，其中阿拉比卡咖啡占全球产量的绝大多数。

阿拉比卡Nana

是一个矮种，长12英吋高，适合室内种植。

罗布斯塔

来自萨哈拉以南的非洲区域，植栽健壮，具有浓烈刺激的味道，而较不受欢迎。

赖比瑞亚（利比里亚）

原产于中菲和西非，生长出大颗果实，咖啡因含量远高于阿拉比卡，但低于罗布斯塔。

咖啡的种植与收成

要种植咖啡必须使用现有植物的种子或购买新鲜种子，也可以插枝繁殖，最佳取得枝条的时间为初夏，约8-10英吋长的枝条留下顶端的一对叶片，插入小盆中，保持土壤湿润即可。

种植约三到五年就可以采收浆果，当果实成熟到红色且摸起来微软，可直接用手摘下，承一碗水，可在水中分离果肉与咖啡豆。分离之后将豆子放在金属网上晾干，将耗时数天甚至几周，直到可轻松剥皮为止，这就是咖啡店中干燥的咖啡豆。