味精的由来
平常做菜我习惯放一点味精提鲜。今天读到一篇文章才知道味精的由来。
原来,味精是由日本东京帝国大学的池田菊苗教授于1908 年发明的。池田菊苗发现,海带汤比其他汤都要鲜美,于是对海带产生了浓厚的兴趣。经过他在实验室里详细的化学分析,终于在半年后发现了海带含有谷氨酸钠,这是一种提高菜肴鲜味的奇特物质。他给谷氨酸钠取名叫“味精”,并取得了它的专利权。后来,为了工业化生产味精,池田菊苗教授进行了各种试验,发明了以小麦、大豆等为原料提取味精的方法。
不久,味精便在全世界推广开来。
平常做菜我习惯放一点味精提鲜。今天读到一篇文章才知道味精的由来。
原来,味精是由日本东京帝国大学的池田菊苗教授于1908 年发明的。池田菊苗发现,海带汤比其他汤都要鲜美,于是对海带产生了浓厚的兴趣。经过他在实验室里详细的化学分析,终于在半年后发现了海带含有谷氨酸钠,这是一种提高菜肴鲜味的奇特物质。他给谷氨酸钠取名叫“味精”,并取得了它的专利权。后来,为了工业化生产味精,池田菊苗教授进行了各种试验,发明了以小麦、大豆等为原料提取味精的方法。
不久,味精便在全世界推广开来。
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