黛玉见识贾府食餐礼仪

黛玉与王夫人交谈，王夫人要求黛玉以后不要理睬宝玉，黛玉一一答应着。只见一个丫鬟来回：“老太太那里传晚饭了。”可见，黛玉进贾府的第一顿饭是在贾母那里吃的，也是符合常情常理的，贾母惜孤女，黛玉投祖母，贾母是贾府里边让她感到最亲近、是最疼爱她的人，也是她今后的依靠。贾府这样鸣钟食鼎的贵族之家，吃一顿饭肯定有许多礼仪讲究的。

中国素有"礼仪之邦"之称，强调“人无礼不生、事无礼不成、国无礼不宁”。孔子曰：“不知礼，何以立也”。可见礼对于修身齐家治国是多么的重要。通过黛玉吃晚饭这一扇窗，见识一下贾府的食餐礼仪文化。

“于是进入后房门，已有许多人在此伺候，见王夫人来，方安设桌椅。贾珠之妻李氏捧杯，熙凤安箸，王夫人进羹。”百善孝为先，王夫人、李纨、王熙凤三人都是贾家的媳妇，伺候公婆是儿媳及孙媳的职责，为婆婆安放桌椅是王夫人的份内之事，虽不亲自动手，可由丫鬟代替，除特殊情况外，人必须人在场，这是一种礼仪。李纨捧着杯子，王熙凤摆放筷子，王夫人盛舀羹汤，都是在贾母身边贴身伺侯。各有其事，各尽其责，丝毫不乱。

古代妇女讲究“三从四德”，三从：在家从父、出嫁从夫、夫死从子。四德：妇德、妇言、妇容、妇功。贾母是贾府中辈分最高，年纪最大，最应受尊敬的人，是他们丈夫们应该奉养和伺候的人。出嫁从夫，作为儿媳，孙媳孝敬长辈就成了义不容辞，责无旁贷的责任。

“贾母正面榻上独坐，两旁四张空椅，熙凤忙拉黛玉在左边第一张椅子上坐下，黛玉十分推让。”

榻、炕等应该身份地位尊贵的人才能坐的，贾母独坐榻上礼之使然，“椅”应该是比较尊贵的人才坐，黛玉是客，理应受到尊重，但又年轻，和姑娘们一起坐“椅子”也合适。

贾母笑道：“‘你舅母和嫂子们是不在这里吃饭的。你是客，原该这么坐。’黛玉方告了坐，就坐了。贾母命王夫人也坐了。迎春姊妹三个告了坐方上来，迎春坐右手第一，探春左第二，惜春右第二。”

王熙凤安排给黛玉的在边的尊位，黛玉十分推让，小小年纪，懂此规矩礼仪，礼数周全，可谓大家闺秀。贾母说明你是客，原应如此，恭敬不如从命，黛玉才告坐。

古人座位“尊左崇东”的讲究，《鸿门宴》上的座次也可体现这一特点。项羽、项伯朝东而坐，最为尊贵。范增朝南而坐，地位仅仅次于项羽项伯。刘邦向北而坐，表示项羽心中刘邦的地位低于范增。张良朝西而坐，在鸿门宴中，张良的地位最为低贱。而后冲入营帐中的樊哙，仅仅只能朝西站立，地位更次于张良。接下三姊妹的座次按年龄及座位尊卑右一、左二、右二依次落座。

另外，也告诉读者出嫁过来媳妇及孙媳妇是不在这里吃饭的，先要侍候婆婆及小姑子吃饭，然后再在伺候丈夫。姑娘在贾府中的地位还是相当高的。

“旁边丫鬟执着拂尘、漱盂、巾帕，李纨凤姐立于案边布让；外间伺候的媳妇丫鬟虽多，却连一声咳嗽不闻。”吃一顿饭可谓礼仪繁琐，讲究甚多，外有丫鬟候着，内有李凤命让，众多丫鬟婆子个个敛声屏气，一声不吭。一方面贾府管理甚严，另一方面也是讲究“食不语，寝不言。”以免影响个人的健康，同时吃饭时不说话一则卫生，二则又不影响别人进食，睡觉时不说话，营造安静环境，有助于睡眠，这也是个人道德修养的具体表现。

“饭毕，各各有丫鬟用小茶盘捧上茶来。当日林家教女以惜福养身，每饭后必过片时方吃茶，不伤脾胃；今黛玉见了这里许多规矩，不似家中，也只得随和些，接了茶。又有人捧过漱盂来，黛玉也漱了口，又盥手毕。然后又捧上茶来，这方是吃的茶。”

在贾府餐后吃茶的习惯与在家的习惯不似家中，一切顺从贾府的习惯而默不作声，“也只得”“随和些”这几个字一方面写出了黛玉在贾府中时时处处，小心谨慎，唯恐被人耻笑的心理，另一方面写出了她的无奈、不得不、勉强把只好客随主变、入乡随俗的顺从、随和的心理，既表现了她对贾府礼俗的尊重，又体现了她的良好的个人涵养与家庭教养。

贾母便说：“你们去罢，让我们自在说说话儿。”王夫人遂起身，又说了两句闲话儿，方引李、凤二人去了。”贾母不发话，媳妇们就得默默地陪着，这是一种顺从与孝敬的表现，只有等贾母发话了才能离开。

这是黛玉在贾府内吃的第一顿小小晚饭，是平常、普通的一次家庭晚餐，却能充分地表现了贵族大家庭内的食餐礼仪文化，同时也凝聚着千百年来中华民族的文化积淀。当然，有精华也有糟粕，剔除糟粕汲取精华，使其成为人们的日常交往的行为准则，进而成为约束人们的行为规范和道德规范，让优秀的传统文化源远流长，滋养人们的生活。