解决接待能力的问题

生活学习笔记分享202307280748

解决接待能力的问题

昨晚我们在探讨如何给肥栋老友粉做推广，最核心的瓶颈是门店的接待能力，包括出品的稳定，服务的热情，环境的呈现，体验的舒适度，目前确实碰到接待能力很有限，因为场地偏小，即使有再多的客户过来不能堂食造成很不好的体验，可能会产生差评，这是在推广前必须要做的预判，因为可能会产生反效果。

经过分析，查看周边，我认为解决老友粉店门店吞吐量的问题，跟小龙虾店陈总谈合作，（这一排都可以谈合作）先合作他的门口区域，如果能解决问题，再合作店内，甚至考虑可以出餐，这样再怎么推广都可以接待，无非加厨师和服务员了。因为你们的品类经营的营业时段可以有错位的可能性，这也是地利，抓住饭点，能吸收多少客户是多少，主要是考验厨师的出餐速度。

解决了核心问题，其他问题就都可以迎刃而解。