食物放冰箱的正确“姿势”

好多人都以为食物放进冰箱就会“安全”，吃剩的饭菜、开封后的薯片、喝一半的牛奶……仿佛只要是食物，都可以放到冰箱里。

那么，冰箱真的是食物的“保险箱”吗？

其实冰箱并不能消灭致病菌。

实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，但食物存放时间过长，一样会变质，吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

冰箱虽然是一个低温、密闭的环境，可以有效地抑制喜高温的细菌生长，但抑制并不代表杀灭，在特定情况下，细菌仍然会在冰箱里繁殖。

为了减少冰箱中致病菌的污染，如何在冰箱中正确存放食物呢？

1.夏季冰箱存放食物不宜过满，最好维持七分满，预留散热空间，保持冷气流通，避免冰箱的温度增加，同时要注意食品存放时应留有空隙，不要紧靠着冰箱的四壁。

2.生熟食物要分开，熟食应放在加盖的容器内，放在上层。生肉及其制品、蔬菜水果及其他食物应分层存放，生鲜肉下层靠后存放，蔬菜水果中层靠外存放；最好利用保鲜膜包好存储，以避免食物之间的交叉污染。生肉及其制品较长时间存放时，以分份包装存放在冷冻室为宜，鸡鸭鱼类应把动物内脏清理干净。

3.标记食物日期，食物在冰箱中不宜长时间存放，尤其在夏季，冰箱中的冷藏食物不宜超过三天。过期食物尽快丢弃，减少微生物滋生概率。

4.不是所有的蔬菜水果都适合放在冰箱中冷藏，如热带水果芒果、火龙果等，冷藏后易冻伤而表皮发黑，根茎类蔬菜（洋葱、土豆、南瓜、胡萝卜等）放在常温通风处即可，奶粉和婴幼儿辅食等放在通风干燥处即可，在冰箱中受潮反而容易滋生细菌。

5.定期整理食物、清洗冰箱，保持冰箱干净。