肆拾玖坊更加醇香的秘诀就是“醒酒”

肆拾玖坊酱香酒好喝不假，但是真正懂酒的人，都知道让它更好喝的秘诀就是“醒酒”。

“醒酒”其实也是一门学问，喝酒的人知道酒好喝，却不知道让酒风味更佳是可以选择醒酒的。醒酒是让酒放入特定的容器中，然后让其充分释放出化学物质，可不要小看这个过程，喝之前先醒酒能够更好地保持酒的风味。

当我们在品尝红酒的时候估计不少人先做的就是醒酒，即让红酒体与氧气充分接触，所以这需要在饮用红酒前将其缓慢倒入专属于红酒的醒酒器中，让苦涩的酚类化合物充分释放出来，释放完后的红酒就不会再出现那种苦涩的口感，反而会更加醇厚，让人喝完之后感觉心情舒畅，身体舒适。

通过红酒，我想我们应该能够感受到醒酒的魅力了，但是，可不仅仅是红酒能够做到这番口感，优质的酱香酒也可以做到，适当醒酒之后的酱香酒，风味不比红酒要差。今天我们要探讨的主要是肆拾玖坊优质酱香酒的“醒酒”方法，这个品牌的酒在经过醒酒之后会更加好喝，更加令人“回味无穷”。

下面跟大家介绍一下具体的“醒酒原理”。

醇、酸、酯、水等分子在优质酱香酒中不停地在做无规则运动，所以在储存和运输的过程中也仍旧不停歇。这种运用被称为布朗运动。无论是什么品种的酒，里面的各类分子都会一直进行着这个运动，无一例外。布朗运动其实源自物理学中的理论，指的就是悬浮在液体或气体中的微粒所作的永不停息的无规则运动，类似于我们日常生活中的空气也一直在做无规则的运动。

酒中各类分子处于一个密闭的容器中，就会发生一些微妙的变化。密闭容器内部氧气很少，温度变化却很大。这些分子会在外部环境的作用下变成游离小分子，这样酒的风味也自然会发生变化。经过一段时间，酒的味道也会发生改变。这就是为什么刚开瓶的优质酱香酒倒入杯中，闻起来会很冲鼻，喝起来也略带涩味。

肆拾玖坊旗下的优质酱香酒，只要做对了“醒酒”方法，通过一些操作就让酒变得更加醇厚，酒里的各类分子再次聚合，迸发出原始的香味，这样的酱香白酒真是让人称之为“妙”啊。怪不得肆拾玖坊会受到爱酒者的追捧。