黄鳝

（童年回味）

在普通鱼类中，黄鳝肉味美有营养，几乎人人爱吃，但是黄鳝捕捉起来并不容易。

黄鳝大多穴居于烂泥中，戽水捞鱼过后，在烂泥中继续挖掘寻找，就会找到黄鳝，但是多数情况下也会发现泥鳅。我们小时候是很少吃泥鳅的，抓到泥鳅就随手扔掉，有时候连续抓了泥鳅还会生气地把它头剁掉再扔了。

黄鳝身体细长，光滑无鳞，又带有一层油腻的粘液。不用说捕捉，就是放在地上让人手拿都不一定拿得住。

我小时候跟年龄大的同伴学习抓拿黄鳝，伸出中指，对准黄鳝的前半身，最好靠近头部，猛然一勾，紧紧握手，这样黄鳝的身子就在我的手指间被打了个折，怎么也滑不出去了。

我们常常在鱼塘或者稻田的烂泥中挖到黄鳝，也常常会无意中把黄鳝铲成两截，或者三截，但是都不影响做美食。黄鳝一个洞穴里会有大小不一的几条同住，因此发现一条黄鳝，要继续在周近寻找，或许就会有更多的发现。

有时候我们也会在水边的黄鳝洞口捉黄鳝。黄鳝大多是夜里出来活动捕食，大晚上，我们提着灯笼在水边找，发现像柴管口一样的洞就伸手用食指进去扣一下。如果是黄蟮洞，它又恰好在洞口，它就会咬住你的手。你可以食指加拇指一掐，顺势把它拖将出来。

我们庄上有人利用专门的竹笼子捕黄鳝，晚上放下去，早上去收拾，听说一次能捕十几斤呢。