欢喜随笔｜怀柔似水，物语心“啡”
生活编辑：清新语推荐
推荐语：文字像香醇的咖啡豆，荡漾着醉人的美感，那世界各地的咖啡馆各具特色，去过的人有福气，没去过的在文字中品味向往，共享咖啡一样美好的人生。
我是极喜咖啡的。
喜欢咖啡豆熠熠的琥珀色、喜欢咖啡酸苦顺滑的口感、喜欢咖啡在精致的骨瓷器里飘摇而出的魅惑醇香、喜欢那液体在唇齿间滑过后顿悟的涩、酸、苦、甘的完美。
更喜欢的是：绚阳下、街巷旁，一杯咖啡，轻嘬、看人来人往。
一种生活的态度。
每天早餐醉心的事，就是闻着Delongni机子哗啦啦研磨豆子时的焦香。 咖啡杯腾升的涩涩醇香氤氲上脸，直冲至咽，烈于喉。
下午茶时间，还得弄上一份Double Espresso，于楼上露台，观风望景，或凝望咖啡而于心中演绎着某些情愫……。
晚饭后外出散步，途中休息，还是会随机转进街边咖啡馆来一杯拿铁，不会怕睡不着，不喝才睡不着。
喝了许久咖啡后，最终万千宠爱于Lavazza，尤其Grand Espresso细腻美妙的酸质，适时苦味，成就了口感中的厚，有时虽是拼豆，豆或许也有些许瑕，于我，喜爱优于 illy。
IIly，不是不好，是太完美。
太完美的物或人，反倒不真实。
1、咖啡与我
开始喝咖啡，源于去日本工作的J，带回的UCC，从兰色罐中取出飘着醇郁咖香、Medial Roast 的深综色粉粒，放摩卡壶中，一会儿，浓郁的咖啡芳香拌着壶具鸣叫声迎你扑来，整个人刹那便跌入这吸魂的香氛中。
那时还没有星巴克，在杭州，会去位于西湖大道的蓝山咖啡，品味加勒比海独赐的牙买加蓝山咖啡神韵，尽管与后来在牙买加自己买的豆子有差距；在上海，喜欢去真锅，品啜深度烘焙的碳火咖啡那缕缕焦香。
再后来Starbucks入驻，玩味花式繁多的Espresso、Cappuccino、Mocha、Latte等风情：浓黑如恶魔、滚烫如地狱、清纯似天使、甜蜜象爱情。
那时候，书书本本上弄了一大堆攻略、指南：想要纯粹咖啡，想要杯温、萃取、水分、火候、酸甜苦涩、想要追求道地。
后来明白，都是无用功。
慢慢的口感有了些偏爱，买了台Delongni全自动，开始自给自足，只要它哗啦啦一响着， 便精气神十足，片刻咖啡的香气便与室内浪漫舒缓的Bassa Nova 交织缠揉，弥满延展在空气里。
其实咖啡也不过就是特洛依王子引诱海伦的迷魂药罢了，或者再深说一点就是某教徒用以提神物，替代酒精的。
但，就是离不开，如老情人一般：“同心相牵挂 ，一缕情依依。”
有人说：这是情怀！
说实话，咖啡喝到这地步，早已脱离任何制作模式，极佳地找到适合我的配比，2.0的研磨、Double Espresso、再直接粗暴地攮入95度热牛奶，味道美极了！
除了选择Lavazza，也会备一些Arabica的好豆，遇到油酯欠缺的豆子会自己拼一些进去，提升油脂，改善口感。
也会败咖啡杯子。
Van Gogh-starry night，家里的starry night凑得差不多噢。骨瓷made in CHINA也算货出名门吧。印务Mcintosh骨灰级，是大名鼎鼎。
慵懒地陷在沙发里、品啜咖啡的香醇，倾注写诗的浪漫，聆听至爱的音乐、灵魂游走于天堂、怀以柔情品味心中的故事……。
这种事，我甚欢喜！
2、西雅图咖啡
说咖啡一定要提西雅图咖啡，西雅图的某个下午，在派克市场旁的星巴克咖啡馆，我坐了整整一个下午，一个人、一杯咖啡，静静地看着人来人往，细雨微醺......。
到了西雅图的人，总是有某种兴奋驱使着，是《Sleepless in Seattle》、《北京遇上西雅图》、或《晚秋》、还是猫王；也或是微软、亚马逊、波音、星巴克？！
而于我，一天恨不得八杯咖啡的人，更是期待：去江湖传说的全球星巴克第一店：the first starbucks store，西雅图派克市场（Pike Market）对面的1912号（ 1912 Pike Pl, Seattle, WA） 。
3、加拿大咖啡
喜欢行走，沿路喝过咖啡无数，从国内到国外，从大洋洲到加勒比海，南美到北美，冰岛到古巴……留恋的咖啡无数，有故事的咖啡也无数。
Caffe Artigiano是温哥华城公认的最好咖啡厅，那里有我最爱的Latte。店内的各种西点也制作得十分道地，细节方面可谓做到了极致。
台板厚重淳朴的瓷砖拼贴、水果拼盘的色彩搭配，连咖啡杯上的图案都透着后现代范。
很怀念每天一早抵店的早餐，带来一整天满满的精气神。
加拿大还有一国民品牌 Tim Hortons，类似美国的星巴克，她最有名的是咖啡加甜甜圈。15年末某深夜加拿大多伦多去华盛顿候机前，街头，等待UBER，最后一次点餐，之后再无缘相见了。
好在去年品牌已在国内开店，杭州西湖银泰有了一家，当即就跑过去，眼角淤着泪花。
4、澳洲的咖啡
在澳洲，随便一杯咖啡，咖啡馆坐着喝也好，站着喝也成，没有入坑的。
每天最悠闲的时光，是走进咖啡馆，坐下来，喝一杯咖啡。
在澳洲，喜欢的单品是FlatWhite，香郁醇浓的咖啡，伴着牛奶的柔润丝滑，一口入咽，冲击着浓缩咖啡的猛烈，舒服至极！
绚阳下，街巷旁，轻抿咖啡、细品不同味觉的触动。
什么也不用做，就是看人来人往，而给自己的，是一种生活态度。
一次早餐的咖啡喝到一半时，很震撼地，杯上两行字映了出来：
living in the moment ，for the moment
嗯好吧！
With peace in my mind
With peace in my heart
Peace in my soul
喜欢的文字！喜欢。
5、布拉格Café Louvre
离不开咖啡的人，无论走到哪里，都会嗅着咖啡的香醇，穿街走巷。
而那些有着历史烙印的，被世界文化艺术史上最绚丽的天才们照耀过的，甚至上演过偶遇相知相惜灵魂故事的咖啡馆，更是吸引着文人墨客或是为文字与艺术不惜穿越而来的的游客们，如塞纳河左岸，圣日耳曼大道上最辉煌的金三角Les Deux Magots（双叟咖啡馆）、Brasserie Lipp （利普酒馆），Cafe de Flore（花神咖啡馆），他们无一不是欧洲闻名于世的咖啡馆里璀璨的一员。
布拉格的Café Louvre，一间充满了法式情调的，拥有上百年历史的咖啡餐厅，在其鼎盛时期的1920年代，是整个奥匈帝国最大的咖啡馆。它是当年卡夫卡、恰佩克趴咖啡桌上写作的地方，曾在布拉格生活3年的爱因斯坦喜欢在这里用餐，而那个探讨轻与重、灵与肉的米兰·昆德拉也会常来这里喝咖啡，天才横溢的他们在20世纪初期照亮了Café Louvre，也照亮了布拉格和世界文学界。
110多年前，一位年轻的作家在这里写作，引起一位美丽端庄女子的注意，她移身坐到他身旁，只为欣赏他的文字。
他们逐渐熟悉起来，他写一页，她便读一页。他写着人非人的思想，荒诞、隐喻，对借喻的真正指向，没有人能读懂，而她，不用问一个字，便读得懂他内心、他的生活、理想，他文字的格局情怀与深刻，她读得懂他写的一切。
一次在离开咖啡馆前，她留下了一张便签，上面写着：我不得不承认，我非常喜欢你的文字，以及你。
他们交往了，书信传递和交流着彼此的爱慕于情感，他们灵魂互通无阻。她是著名的俄国记者，对他，她隐瞒了已婚身份，一位实业家的妻子。
后来，他得知了她已婚，便停止了和她的一切联系。“往前一步是丑闻，往后一步是对爱的尊重”，这是他的坚持和态度。
另一个版本是：他们相恋了，后来他解除了自己的婚约，但是她没有如他希望的那样放弃婚姻，两人从此陌路。
无论哪个版本，灵魂互通的两个人没能一起到白头，没能一起到地老天荒，实则人间憾事，许是向上苍的祈求不够。
1924年，病榻弥留之际，昏迷中的他却是一直呼喊着她的名字。那是敏感、孤独、压抑的他在悲凉孤寂的一生中最温暖的时光，因为有她。
他是卡夫卡，当年在这个咖啡馆里写的故事叫《变形记》，她的名字叫米列娜。
米列娜除了是一名记者外，还是翻译家和作家，她把卡夫卡作品最早翻译成俄文介绍到俄国，同时她又是一名坚强勇敢的反法西斯战士，39年被捕，45年在纳粹集中营被折磨至死。
后来卡夫卡写给她的情书被编成《卡夫卡：致米列娜的信》出版。
那个阳光灿烂的下午，我也坐在了咖啡馆的角落里、想着咖啡馆里一百多年来经历的触动心弦的那些人、那些事、那些珍贵时刻；读着变形记里那些超现实的荒诞，编织起自己神秘主义色彩的现实世界：我变个啥能留在布拉格呢？
6、釜山海雲台Edge993咖啡
韩国的咖啡馆已经做出了自己的特色，有别星巴克、Tim Hortons、Costa等北美英等国的调性。
釜山海雲台，处于区域边缘的咖啡馆- Edge993，沿海滨步道一路走上去，彷若在水天相接处。
这其实是家民宿，一楼咖啡厅，点好餐后，到顶楼天台，一览釜山城市天际线。
台风后，静谧的秋日午后，一杯拿铁，一只可颂，一个下午，凝望水天一色。
这样的景致，就只是坐那，即使放空，亦是足够。
7、香港星巴克咖啡
都爹利街的这家星巴克，是全球唯一一家做旧的星巴克，保持着香港冰室风格的咖啡店，店内装修复古着二、三零年代香港街市样貌。除了常规星巴克饮品餐点外，增添了港式点心：蛋挞、菠萝油、䬱仔糕等。
每次进出香港，都会来这里沙发窝会以卸满心的疲惫。放任自己穿越到从前，那种安安静静的日子。
而最为著名的是：门前百年石阶和媒气灯，是香港仅余的几盏。每当华灯初放时，它就自动点亮照明，昏暗中，恍若隔世。
8、哈根达斯咖啡
疫情出不去，其实在大家的家门口，就有家不错的喝咖啡的去处：如果我说，去哈根达斯喝咖啡，有些人可能会诧异！
冰淇淋中，被标榜为劳斯莱斯的哈根达斯，但很少有人知道，它不但冰淇淋有受众，咖啡也一定别错过！
意大利国宝级的illy ，%Arabica的咖啡豆 ，这在豆界是一线品质，也成就了哈根达斯咖啡的不寻常。Flavor与果香平衡，入口的刹那，浓郁、香醇锁喉。
潮闷的夏日，一杯冰拿铁，一份惬意。
喝illy，以前，金茂刚建成时，去上海必去他的大堂，那里有illy，可能也是国内仅有。那时的illy，甚是好喝。
后来再去，味道变了，索性就丢了这家
9、一些难忘的咖啡馆
说到咖啡馆，必提的是花神咖啡馆（Café de Flore），位于塞纳河左岸的一家百年老店，长期以知识分子精英主顾著称，也深受其它艺文界人士的喜爱。是“存在主义”流派的启蒙地，超现实主义的诞生地。
当你在附近艺术桥、巴黎圣母院、奥赛博物馆游完，移步这里歇息是再完美不过的。
咖啡馆，百年的老房子，总是会演绎一些不寻常的故事。
咖啡喝到微醺，交错的时空会乱了频率，徒生些与某人灵魂交融的画面，所谓灵魂出窍，大抵如此。听说夏加尔、亨利·米勒、乔伊斯、海明威、毕加索、波兰斯基、就经常在此流连。
如果相遇海明威，我一定要他明白：拼命捕的大马林鱼，最后一定会被鲨鱼吃掉的，那就踏实地捕常规鱼，而后安静滴看看风景，大海中徜徉、修身养性！
要不然，来花神一起喝杯咖啡如何？
西雅图，在去星巴克的路途中，另一个惊喜，位于1902 Pike Pl的Le Panier 法式烘焙店，千万不要错过！
Le Panier 是一家Very French Bake。至今已有三十年历史，是西雅图最正宗的法式面包店，店名取自法文的“面包篮子”，他家一直飘着那新鲜出炉的面包香。
店里主推可颂面包，马卡龙还有一些小西点也都不错，我更喜欢他家的baguette。他家的拿铁，浓浓的法式醇香，高出隔壁1912号的星巴克噢。
在世界各地的咖啡馆，除了喝咖啡，我大多会写一些明信片，让这些纸片，载着文字、浸着咖香、漂洋过海地飞到友人身边。
10、速溶咖啡
这个不是传统意义的速溶，是雀巢公司采用最新冻干技术浓缩的即时咖啡，这是我在国内出行必备，没有咖啡机时，泡一杯Gold 雀巢，味道也是美极了。
11、我的咖啡馆
记得有那么各种忙的一天，凌晨把规划递交后，竟随着规划派生出诸多无局限无休止的遐思：等退休后，待行走的心圆满，选一个喜欢的镇子， 找个属于自己的那间咖啡屋。
咖香氤氲，摇曳的灯光，迷离的JAZZ，醉心的文字...…，思绪漫天飞舞，仿若唾手可及。
与我，此生，怕是离不得咖啡的。
还是那句话：我不在家，就在咖啡馆；我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。
夜太美，道晚安吧！许是该早安！
2021/08/17于杭州
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