“吃”的那些事

      常言云“民以食为天”。大概假期是最能体会此句内涵的时候，一日三餐，睁眼开始到闭眼睡觉，不是在忙活“吃”就是寻思“吃啥”，众口难调到顿顿难调，做饭真不易，忍不住对“吃”啰嗦吐槽。

        我和改革开放同岁，属于幸福一代吧。自己没在吃上被为难过，但对吃不饱、“饿”却是因为父辈祖辈挨饿的经历太多，从小就听他们讲述吃不饱的故事、经历，对食物的珍视也不断被强化。尤其是我自幼跟着奶奶，她老人家最常见的训斥就是“糟蹋粮食，打‘刮拉’（雷）劈你！”、“快吃了，不“瞎”（可惜）了吗！”……诸如此类。所以，我吃饭习惯非常好，碗里一定是吃得干干净净，不会有一点渣，掉在桌子上的也会捡吃来吃掉（以避免挨训）……自己成家后，也会吃剩菜剩饭，每当有坏掉的食物要被倒掉，我都会深深地自我谴责……后来才明白，这种自我攻击源于对“饿”的恐惧，是经历造就的家族基因吧。吃往往不是因为真的“饿”，而是“怕饿”！食物匮乏的影响真是深远啊。

        在“吃”这事上的幸福感都是妈妈给的。妈妈的教育是“不能吃人家的东西，想吃啥回来说，妈妈给做！”妈妈的厨艺很好，做得饭菜很香，而且很喜欢尝试新的花样，每到节日更是丰富。印象里，当我在课本里知道端午节吃粽子的时候，妈妈让我去水渠边扯芦苇叶，然后把芦苇叶泡水煮过，第二天就吃上了甜甜的粽子。还有深刻印象的是进城后，每到入秋，妈妈经常买回大包的桔子，告诉我们把桔子皮留下晒干，等积攒到一定分量，送到回收的药店，就又换回一包桔子吃。过年时集市上的枣糕年糕，妈妈在人家的摊位上问了几句，回来就琢磨着做出了同样的糕点，还有糖葫芦、果丹皮、豆腐脑儿等等，都曾被妈妈复制出来，在经济不宽裕的日子里，我和弟弟妹妹从没有缺过嘴。不得不感慨，会吃会喝真是一种本事。一直到我自己成家，每次回娘家，妈妈都会准备各种各样的食物：蔬菜水果，面食肉类，甚至有时猪肉切好片，牛肉切好块儿，挂着小的（我的女儿）吃好，还挂着大的（我）省劲……弟妹经常打趣我“回一趟娘家，当一回土匪”……可惜老妈在时只当作寻常，而今事事亲为，才知为吃忙碌的身心疲惫。越发觉得，会吃会喝是一种了不起的智慧。

        这份智慧的考验在做了妈妈后感觉尤甚。女儿的饮食从小就有偏好。一开始不吃肉，送到嘴里也会吐出，会说话了，再劝饭就更困难，“咱俩口味儿不一样”、“我吃腻了”诸如此类，很会辩解。好在在她爸的有意示范下，开始爱上吃肉，而且是一发不可收拾，随着年龄增长，越发喜欢。排骨是最爱，其他肉来者不拒，还愿意吃面食。最夸张的是，她高中的“饭友”，就是因为看着她吃饭香，使自己也有食欲，而主动与她交往的。眼看着从瘦猴儿吃成胖墩儿，我从劝她多吃到劝她少吃。后来发现她压力越大越能吃，提醒她情绪性进食不好，她的回复诸如“碳水让我快乐！”、“吃肉让我抗压！”、“你不提醒，我吃得放松！”好吧，说吃就是“控制”——妈妈们以“为你好”之名行“控制”之实。为了不犯时代错误，我提醒她吃啥都适量，这能接受了。啥都不缺的时候，反倒要适当选择，适可而止，吃变为一种自律的考验。而愿意为爱作羹汤，因“好”吃而交友，吃还成了人际关系的催化剂。

        吃的学问真不少，作为中华文明传承之一，能吃是一种福气，会吃却是一门艺术。这条艺术路于我，略有颠簸且漫长，以后岁月里需上下求索。