《软技能》5：如何应对饭局？

各位书友大家好，这里是《小谦聊好书》，今天我们继续来聊《软技能》。

上期节目我们一起学习了“陌生人社交”这项软技能，今天我们就来聊聊一个具体的社交场景，那就是饭局，看看饭局中有哪些软技能值得学习。

虽说古人云：“君子之交淡如水，小人之交甘若醴。”但是今天绝大多数现代人的关系还就是靠吃吃喝喝来维系和巩固的，而其中最核心的问题就是谁来买单。所以我们首先要学习的第一项饭局中的软技能就是买单。

你可能会说，买单还需要学习？不就是抢着把钱付了就行了吗？当然不是，实际上买单也是有讲究的，傅骏真正想教我们的是：如何多买单，还不让朋友感到有压力？如何少买单，还让朋友觉得你不讨厌？

先看第一个问题，如果你多买单，还总是特别嚣张，经常爱显摆，那么也会让别人讨厌你，所以买单其实是有方法的，傅骏给了我们四条建议：

第一，饭局中间，悄悄把单买了，然后说自己最近发了一笔意外之财云云。

第二，编一个理由，请朋友吃饭，但不要说是你生日、纪念日啥的，免得人家有送礼的压力。

第三，你买单，但不要当主角；让朋友多说说，你多听听。

第四，你买单又组局，请来的朋友们务必层次相当、三观一致，彼此之间有所共鸣、有所帮助。

接下来我们再来聊聊如何少买单，还让朋友觉得你不讨厌？

那我们就需要两项软技能傍身了，第一个软技能就是点菜。傅骏给我们介绍了他的“四步点菜法”，我们来看看：

第一步，研究招牌菜。来到这家饭店，一定要点招牌菜，否则不是白来了？

第二步，以招牌菜为主菜，围绕主菜搭配辅菜。要做到荤配素，干配湿，浓配淡，冷配热，一定要记住，突出主菜，辅菜是为了烘托主菜，绝对不能把主菜盖过去。

第三步，注重上菜的速度与节奏。傅骏建议，我们应该自己按照冷热、荤素、浓淡，把一道道菜的先后顺序依次排好，这其中的要诀是：把味道最好、价格最贵的招牌菜放在整张菜单的倒数第二位，最后是一道衬托的辅菜；把味道其次好、价格其次贵的招牌菜放在冷菜之后第一道，然后跟一道衬托的辅菜。开头和结尾，已经有四道菜；中间的其他菜，就看你自己的悟性了。

第四步，放大招。让服务员把餐厅经理叫过来，非常认真地、义正词严地嘱咐道：“热菜出锅后，立刻送过来，绝对不能凉；按排好的顺序上菜，先后绝对不能乱。就这两条要求，任何一条做不到，一律退菜！”

这张特殊要求的菜单，保证会转到厨师长手里，他一定会被惊到，然后要求团队打起十二分精神，把这桌客人照顾好，这也就是为什么传说中那些美食圈的高手，可以在陌生饭店“点菜点到大厨跳”的原因。

如果你能想傅骏一样，能够通过点菜安排一桌完美的筵席，就算你不买单，你也为大家做出了很大的贡献，大家吃饭聚餐一定会想到你，所以点菜确实是一项极为重要的软技能。

那你可能会说，那我要是既不会点菜，又不想买单，还能让朋友愿意请我吃饭吗？

当然可以，这就需要另一项重要的软技能，那就是有趣。傅骏给我们举了一个例子，他说他年轻的时候在大兴安岭做田野调查，就在当地的鄂温克猎民的部落里，发现了一位明明好吃懒做却极受欢迎的年轻人，原因很简单，因为这个年轻人，唱歌、跳舞、讲故事都特别擅长，给族人带来了许多快乐，所以为什么说有趣的灵魂万里挑一呢？饭局本身还是为了社交，不是单纯为了吃饭，如果你的存在能够有效调节饭局的气氛，给大家带来快乐，不会点菜，不买单又有什么要紧？

可实际上，我们参与的饭局也未必都是和亲人或者朋友，在工作中，有的时候我们也不得不跟随领导去参加一些饭局，那么这些饭局我们又该怎么应对呢？傅骏给我们了四条建议：

第一，衣。领导能带你参加饭局，肯定是希望你给他长脸，所以你要根据领导的偏好来调整自己的衣着，但不管怎么调整，衣着整洁舒适，得体大方是必须的，你肯定得比平时更好看才行。

第二，坐。你不能乱坐，而是要听从领导的安排坐到该坐的位置上。要是整个饭局数你最年轻，你应该等所有人都落座之后再坐下。

第三，吃。领导带你出席饭局，你要明白这并不是去撮一顿，而是去演一场。换句话说，你不要净挑好的吃，让别人没得吃，不要吃相太难看，那不仅仅是丢自己的人，也是丢领导的人。

第四，说。你不能光吃不说，也不能随便乱说，所以最好的方法是认真听领导在说什么，把领导的话给接上，说圆，就够了。

说到这儿，《软技能》这本书我们就聊完了，其实这本书中总共有30封信，我不过是选了其中我最喜欢的几封来和大家分享，虽然这些信都是围绕“软技能”这一话题来聊的，但内容其实五花八门，我觉得不管你是从事什么行业，过着怎样的生活，都能从中有所收获，所以我还是建议你去读原书，享受和这30位精英对话的感觉，毕竟，这是一段非常美妙的阅读体验。

以上就是本期节目的全部内容，希望听了以后对你有所启发，下期节目我们再见。

本期书单：

《软技能》，刘擎等著.

撰稿：小谦

讲述：小谦