黄茶

知识分享#什么是黄茶呢？

并非是叶子黄色的就叫黄茶，黄茶是在绿茶的工艺上，在杀青之后多加了一道焖黄的工序，拥有这道特殊的工序的才叫黄茶。

那为什么多此一举呢？和绿茶有什么不同？

绿茶鲜爽，但也比较寒凉，很多肠胃不好的茶友啊，很怕喝绿茶，而焖黄这个工序呢，使得黄茶内敛温柔了许多，没有那么霸道。

当然，不要因为这道工序就认为黄茶肯定比绿茶好，得此失彼，红茶没有绿茶那么寒凉，但是就没有绿茶的鲜爽了。

要根据自身的喜好去选择，毕竟它的市场占比还不到绿茶的一个零头。

黄茶根据原料的嫩老程度啊，我们分为三种，当采芽尖或一芽一叶的叫做黄芽茶，代表名茶，有湖南的君山银针和四川的蒙顶黄芽，

然后稍微成熟一点，一芽一二叶的叫做黄小茶，

最成熟的叫做黄大茶。

除了最有名的这君山银针和蒙顶黄芽之外，其他的我们都很少有机会能够碰到。

因为黄茶的工艺复杂，又小众，所以它的价格是绿茶的2~3倍。这也是很多茶友不知道黄茶的原因。

黄茶是一个内敛的高富帅。