道光天和号—酱酒工艺

为什么采用陶坛？

原因在于陶坛是在 1200~1300℃高温下用黏土烧结而成 的，其特有的质地可以形成微孔网状结构。它就像人体的毛 细管一样，能将外界的氧气缓慢导入酒中，促进白酒的氧化 还原反应，所以被称为“会呼吸的陶坛”。 通过陶坛的“呼吸原理”，酒体能去新增香，减小刺激 性，其香、味变得柔和、顺口、细腻，酒体更加协调。陶土 中丰富的微量元素逐渐溶于酒中，有益于人体健康。因此陶 坛容器被广泛使用，贮存的优质高档基酒，酒香浓郁、酒体 绵柔细腻。

酒坛上的纸有什么作用？

主要用于排除酒体当中的低沸点物质和有害物质，将这些物质吸附到皮纸（宣纸）上，每 5-8 月进行更换一次，所 以此时的皮纸摸起来比别的纸张更软，而且颜色较为发黄。

酱酒的贮存为什么要求避光？

有利于酱香酒的存放陈酿，保证酒体质量。大家都知道 酱香酒中有很多物质，若有光，很可能引起酒质变异，尤其 是紫外线。避光，能有效避免强光、紫外线照射使酒体温度升高，引起酒中所有的酸类、酯类等营养物质发生变化，影 响酱酒的口感。避光有利于酱酒陈化老熟。#道光天和号

与茅酱同宗同源，同酿造工艺

入口酱味足，传统酱香的厚重感强

不易上头对身体影响小# #工艺复杂的酱酒# #细品的好酒#