20231021

  今天看到一則新聞，標題是9.9大戰拖垮了我的咖啡店，記者對近期瑞幸和庫迪咖啡的低價營銷和聯名策略進行報導，發現不少獨立咖啡店為此苦不堪言。可能是遺傳到我父親的緣故，天生我對於咖啡因的提神效果脫敏，所以每當我犯睏的時候，不睡上一覺就很難排遣睏意，換句話說，即使在深夜來上一杯美式，我照樣能一覺到天亮，因此咖啡於我而言，與其說是提神飲料，不如說是和奶茶相似的快樂水，瑞幸這點和我的習慣也接近，如果不是花9.9買個新品的高cp值，或是聯名活動的高吸引力，並不會特別買杯咖啡來嘗鮮。

  說到獨立咖啡店，這次關西行的其中一天，為了參觀世界遺產的姬路城，特別坐了一個半小時的電車到姬路遊玩，這座小城位於神戶旁邊，但與神戶的氛圍截然不同，清新的空氣伴著乾淨的街道，簡直不像是一座城市該有的景色，且大街盡頭的白鷺城給人一種莊嚴的神聖感，好像從江戶時代就開始護佑人民至今，不愧是日本三大名城之首，此外，全結構的木造建築和脫鞋參觀的設計安排都給人一種身臨其境的感覺。在參觀完姬路城之後，必須去品嘗下傳說中的杏仁吐司，意外的是，原來他是一家獨立咖啡店的甜品之一，結果居然不是咖啡而是靠小食出了圈，一踏入這家店，除了濃郁的咖啡香之外，還能感受到有種愜意又舒適的鬆弛感，雖然整體是西式風格，但又與姬路的城市氛圍融為一體。我覺得吐司烤過後就沒有不好吃的說法，吐司中的鬆軟和吐司外的酥脆交相呼應，再加上表面的焦糖和焦香的杏仁，多重的口感揉合甜甜的香氣，滿分十分的話可以有8分的評價吧，其實，讓我意外的還有隨手瞎點的咖啡，入口是清新而非醇厚的味道，回口之後也沒有酸澀的不適感，雖然我不懂咖啡，但在杏仁吐司和這杯咖啡的搭配下，好好享受了在姬路的下午時光。

  在上海的街頭晃晃就可發現無處不在的連鎖咖啡店和獨立咖啡館，就連非上海人的室友，也養成早起來杯咖啡的習慣，我在嘗過幾回這些咖啡後，可能是山豬吃不了細糠，通常只能說出還不錯和難喝這兩種評價，我想除了記者提到的多功能多業務的方法之外，最重要的可能還是加強自身的產品質量，當咖啡連外行人都稱讚的時候，我覺得才能與瑞幸這種奶茶化的品牌拉開差距，在姬路的咖啡店裡，只有一個老爺爺全權負責煮咖啡的各種操作，另一個小姐姐負責甜品和場外的服務，但整體的氛圍卻營造得非常優雅和舒服，不易陷入價格戰和丟失品牌的焦慮當中，這點我想是國內難以發現的問題吧。

滨本咖啡

姬路城