岭南人的早茶文化｜沃泰分享

喝早茶，是一种岭南民间饮食风俗，起源于清朝同治和光绪年间。发展至今，已经成为广东人兼具着仪式感的“日常”。

一壶热茶，配上两笼点心，这就是粤语常说的“一盅两件”。

“一盅”比较地道的是菊花茶、普洱茶、铁观音等。早上喝一口暖茶，不仅暖胃，还可去腻、辅助消化，与口味丰富的茶点搭配最合适不过了。

“两件”就种类繁多，其中广式早茶“四大天王”指的是：虾饺、干蒸烧卖、叉烧包和蛋挞。“八大金刚”分别是牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、沙琪玛、甜蛋散、煎堆仔和咸水角。

一壶茶，几笼点心，或扶老携幼话家常，或三五知己品人生，大家聚在一起，“叹”的不仅仅是美食，更是一种对待生活的从容。

如果要问广东人为什么这么爱早茶？除了好吃，当然是因为早茶里的“社交基因”啦~

在广府一带，人们早上见面时相互问候说口头禅：“饮咗茶未？”，或是分别时说“得闲出黎饮茶啊！”，从这些日常用语中就可知，喝早茶在人际交往中发挥着重要的作用。

一起喝早茶的过程不仅仅是家庭成员之家加强联系的方式，同时也是朋友之间增进友谊的桥梁。“得闲饮茶”——常把这句话挂在嘴边的广东人，在水滚茶靓一盅两件里，蕴含着日常的人情与通透。