从秦池古酒到鸿茅药酒，酒文化的背后是被套路的财富

1994年11月8日，孔府宴酒以30009888.98元人民币夺得央视首届“标王”。这家作坊式的小酒厂一夜之间名扬天下。1995年的销售额就突破了10亿元，销量远超当时的茅台五粮液。

第二年，同样是山东的一家小酒厂秦池却以6666万元抢到了央视的第二届“标王”。1996年，秦池实现销售收入9.8亿元，销售额同比上一年增长500%；利税2.2亿元，同比上一年增长600%。

1996年底，尝到甜头的秦池酒又以3.212118亿元的高价抢到了央视第三届“标王”。至于为什么会是这样一个有整有零的数字，秦池酒掌门人姬长孔回答这是他的手机号码。3.2个亿呀，相当于每天为央视贡献88万元的广告费！他是怎么赚到这么多钱的？

一个小小的县级酒厂，是怎么完成15亿元销售额的？秦池终于被几名记者给盯上了。

他们经过不断的盯梢，终于在邛崃县找到了一家叫“春泉”的酒厂。原来秦池的酒大都是买酒勾兑出来的！

秦池每年的原酒生产能力只有3000吨，为了扩大销量，他们从四川大量收购散酒，配合本厂的原酒、酒精，勾兑成低度酒，然后以“秦池古酒”、“秦池特曲”等品牌销往全国市场。

一夜之间，秦池被砸掉了牌子，“标王”也不香了。

接下来，会讲故事的国窖1573来了，最厉害的还是茅台，居然发展成了硬通货！原料成本只有二三十块钱的一瓶酒，零售价高达三千多块！股价最高时居然达到了2539元，目前总市值2.2万亿，只比许家印的欠款少了一点，成为A股最牛的上市公司！

最奇葩的当属鸿茅药酒。2018年，广州的一名医生谭秦东突然被内蒙古的几名警察抓走。原因是作为医学硕士的谭秦东发表了一篇名为《中国神酒“鸿茅药酒”，来自天堂的毒药》的文章。指出鸿茅药酒的诸多问题。这自然触怒了鸿茅药业，他们指控谭秦东的文章给公司造成了140万元的经济损失，于是便有了不远万里实施抓捕的行动。

总的来说，谭秦东的文章还是比较专业的，表述也比较客观。只不过是用了一个抓人眼球的标题:来自天堂的毒药。作为医学硕士的谭秦东，被关押97天，最后只能选择公开给药酒公司道歉。即使被释放了，谭秦东也是满口胡言乱语，回家后用头撞墙。我们很难想象这三个多月里他承受了什么。

相比谭秦东，我算是比较幸运了。2020年，我写了一篇标题为《一个国企，改制20多年后竟然让职工买断回家》的文章，引发该公司不满。明明都是事实，他们却认为受到了侮辱和诽谤，同时，还遭受了重大的经济损失，直接到法院把我给起诉了。结果人家不服从一审判决，二审时中级法院维持原判。历时一年，耗死了我无数的脑细胞，这个案子终于了结。

企业自然是逐利的，任何有损他们利益的行为，都会被不遗余力的打击。作为粮食制品，酒的利润是远远高于食品的。更何况那些用酒精勾兑出来的劣质酒。中国最赚钱的是卖水，听说现在的首富就是那个卖山泉的。商场里有些啤酒的价格还卖不过矿泉水，就是由于过度营销。那个策划了“收礼只收脑白金”的广告达人叶茂中走了，史玉柱也不再打理脑白金，这个名扬全国的保健品仿佛在一夜之间就销声匿迹了。

再回到我们的主题，白酒除了人们赋予它的历史和文化，它的本质就是有一定杂质的乙醇水合物。白酒的主要成分为酒精和水，占99%以上，其它约占1%，其中包括杂醇油、多元醇、甲醇、醛类、酸类、酯类等。这些含量虽少，但影响白酒的口味和风格。我们常说的什么入口绵柔、馥郁芬芳、头甘尾净，都是这1%的杂质带来的。

先说最主要的成分乙醇：乙醇是白酒中最高的成分，微呈甜味。38度的白酒，代表着乙醇含量为38%；52度白酒，代表着乙醇含量为52%。乙醇含量愈高，酒性也越烈，相应的对人的毒害也更大。

再说水，水就是H₂O，影响口感的是水中的盐类。主要有钙、镁、钠、铵盐、硝酸盐、亚硝酸盐、氯化物等。而尤以钙镁的碳酸盐含量最多，它们对酿造的影响也最大。酿造白酒的用水，以符合我国卫生标准的规定中等硬度以下的水较为适合。水中含碳酸钙含量高，多属甜水，适于酿酒，氯化镁、氯化钙、氯化钠属苦水或咸水对酒精发酵有阻碍作用，硫化物含量高的水，会给酒带来邪味，不能用于酿酒或加浆。

然后就是酯类：包括乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯、乳酸己酯、乙酸戊酯、丁酸戊酯等，酯类主要关系到白酒的香气。乙酯是浓香型白酒主体的复合香气，清香型白酒以乙酸乙酯为主体香气。

还有酸类：酸类包括挥发酸，如甲酸、乙酸、丁酸、己酸等；还有不挥发酸，如乳酸、苹果酸、葡萄糖酸、酒石酸、琥珀酸等，其中以乳酸较柔和，形成白酒的好风味。

再就是醛类：白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛等。少量乙醛是优质白酒的香气成分。一般浓香型优级酒，含乙醛为20～100毫克，过高则有强烈的刺激味与辛辣味，容易引起头晕。

还有多元醇：包括甘油，2，3一丁二醇、环己六醇，甘露醇等。甘油、丁四醇、戊五醇(阿拉伯糖醇)、甘露醇等都有甜味，这些甜味形成白酒醇厚风味。

还有杂醇油：杂醇油是高级醇的混合物，在液体里呈油状，包括异戊醇、丁醇、异丁醇等。杂醇油含量多少及各种酸之间的比例，对酒的风味很有影响。适量杂醇油，有芳香气味。过量有苦涩怪味，也是有害成分。白酒内每100毫升杂醇油小于等于0.2克。

最后就是甲醇：这是一种麻醉性较强的无色透明液体，易流动而易燃，遇氧化剂则变为甲醛、甲酸，相对密度0.791，溶点-94度至-98度，沸点为64.1度，外观与酒精差不多。易溶于水，醇、醛，既无特殊香味，也无异味，但毒性很大，白酒内含量应严格限制，100毫升小于等于0.4克。

在白酒中，除了水，其它成分过量添加都会对人体造成伤害。尤其是甲醇，饮用5-10毫升就有双目失明的危险，超过30毫升即可致命。

用粮食酿造的白酒，大多沿袭古法工艺，像脂类、醛类、酸类，都是在发酵过程中形成的。而现在的勾兑工艺，据说就是直接加入一些化学制剂。有些酒厂为了所谓的口感，甚至会加入所谓的塑化剂。

我们再来看看那些白酒经典的广告词吧，是否能勾起你童年的记忆？

悠悠岁月酒，滴滴沱牌情！

喝孔府宴酒，做天下文章！

永远的绿色，永远的秦池！

东南西北中，好酒在张弓！

天下名酒多，宝丰酒好喝。

东奔西走，要喝宋河好酒。

伊利特，英雄本色。

喝酒必汾，汾酒必喝。

赊店老酒，天长地久。

何以解忧，唯有杜康。

你能听到的历史124年,你能看到的历史162年,你能品味的历史428年,国窖1573。

智慧人生，品味舍得。

相逢，人生的机缘，相识，人生的财富;相知，人生的感动。茅台迎宾酒，迎宾迎天下。

国酒茅台，文明的结晶;国酒茅台，享誉世界;国酒茅台，自然健康;国酒茅台，伴你成长;国酒茅台，酿造高品位生活。茅台广告句句不离国酒。

五粮液，您一生的选择。我们的五粮液，世界的五粮液。王者风范，我们永恒的追求。

高朋满座喜相逢，酒逢知己古井贡。

这里是泸州，这里出泸州老窖。

君子之品，东方器度。这是习酒的广告词。

中国浓酱兼香型白酒典范。这是白云边的广告词，好像还有一句“陈酿白云边”的广告词，前面记不清楚了。

神彩飞扬中国郎。

龙腾虎跃中国人，欢天喜地剑南春。

酿造名酒，酿造生活，奉献社会，构建和谐奋进新西凤。

舍清溪之幽，得江海之博;舍方寸之惑，得苍穹之大;舍举目之求，得天地之志。这是舍得广告词。

正宗二锅头，地道北京味。

常饮劲酒，精神抖擞。少喝一点为健康，劲酒虽好，可不要贪杯哦!

一个梦想、两个梦想、三个梦想，十三亿个梦想，中国梦，梦之蓝。

历经风云，本色如一，穿越历史，见证文明，水井坊，中国白酒第一坊。这是水井坊的广告，自封第一坊。

历经风云，本色如一，穿越历史，见证文明，水井坊，中国白酒第一坊。

行多久方为执着，思多久方为远见，时间给了男人味道，衡水老白干，喝出男人味。

喝金种子，过好日子。

诚以信，礼以往来。成功自有道，安徽口子窖。

相信这些在央视做广告的酒厂当时都尝到了甜头，赚的盆满钵满了吧！