长在树上的番茄——树番茄

树番茄（Cyphomandra betacea (Cav.) Sendtn.）是茄科树番茄属灌木植物。树番茄叶卵状心形，先端短，基部深心形；花冠辐状，粉红色；果卵圆形，多汁，光滑，桔黄或带红色； 花期为春季；果期为秋季。  在意大利，番茄以金苹果为名而被人们所熟知，因为最初传到意大利的番茄品种呈黄色，故得此名。

树番茄原产于南美洲，世界热带和亚热带地区有引种，中国的云南和西藏南部有栽培。 树番茄喜温暖，喜光，怕水涝，耐干旱，嫩梢易受冻，对土壤要求不高，但以土层深厚，排水良好的砂壤土为最好。树番茄一般采用种子繁殖和扦插繁殖。

树番茄是一种食药兼用的果蔬，民间常用于增进食欲、帮助消化、清热解毒，治疗口疮、咽痛等疾病。 树番茄具有观赏价值，树番茄果实变红时即可采摘，也可继续留在树上供观赏。在经济价值方面，树番茄还可以加工成番茄脯、复合果酱、番茄汁等产品。

在红河哈尼族彝族自治州金平苗族瑶族傣族自治县，树番茄是当地人餐桌上常见的水果。树番茄味如黄桃，香似菠萝、百香果，它是营养丰富的水果，它是烧烤必备的“灵魂蘸料”，它是餐桌上的美味佳肴。与普通番茄相比，树番茄肉厚多汁，果肉细腻，酸味柔和，可作水果食用，熟食更是酸甜可口。

做法也特别简单：

1.将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。

2.香葱和蒜切成末，树番茄去皮切碎。

3.辣椒油，葱蒜末，树番茄汁、凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。

4.将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。

树番茄除了这样做还可凉拌，也是一种特别开胃的菜品哦！

做法：

1、首先需要将树番茄去皮，去皮的方法，可以直接用刀削。

2、然后将树番茄横向切成薄片，盛盘待用。

3、撒上白糖，均有覆盖，腌制20分钟后，即可使用。