闽北的茶文化

福建南平是双世遗，也是中国南方茶树品种、制茶技艺、茶文化的重要传播中心。该地区是闽北山水钟灵毓秀，孕育了绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）和白茶四种茶类。其中，武夷岩茶、正山小种和政和白茶分别代表了南平的乌龙茶、红茶和白茶三大茶类。

闽北茶文化源远流长。松溪县境内的湛卢山至今仍保存着古代摩崖石刻《“香岩”茶记》，它是春秋时欧冶子铸剑之地。在北宋时期，建安（今建瓯）北苑御茶从五代闽国龙启元年（933年）开始设御焙，历时458年。

武夷岩茶以其独特的“岩骨花香”而闻名，尤其大红袍是武夷山最负盛名的岩茶，被誉为“茶中之王”。武夷茶作为茶中精品，早在唐代就被载入史册，宋代达到鼎盛辉煌，元明时成为贡品，清代更是远销海外。

截至2018年，南平市茶园面积达到57.2万亩，毛茶产量为7.2万吨，毛茶总产值为37.8亿元。2006年，武夷岩茶（大红袍）的制作技艺被公布为第一批国家级非物质文化遗产代表性名录。2008年，代表中国乌龙茶制作技艺的申报被列入联合国人类非物质文化遗产代表作。2019年3月，“万里茶道”成功入选《中国世界文化遗产预备名单》。