一杯神奇的爱心咖啡

昨天老师请我喝咖啡，一直回味到现在，我才能提起笔来记录一下，实可见我的笨拙。

庆幸我的笨拙还不至于妨碍我聆听老师说起的易学和佛学，老师大才，知识渊博，一会儿剖析命理学，一会儿经书内容随口诵出——没有真功夫，是不可能有如此谈吐的，我听得津津有味，受益匪浅。

让我难忘的还有那一杯神奇的爱心咖啡。

以前我也曾经喝过咖啡，留在脑海中最初的印象就是苦涩——一小杯咖啡，随自己的喜好加入方糖，配一个小勺子搅拌。我感觉不太好。

后来去马来西亚的时候，喝过当地的白咖啡，丝滑而醇香。白咖啡是马来西亚的土特产，据说已有百年历史。

白咖啡的“白”并不是指咖啡的颜色是白色的，而是因为在制作时采用特等咖啡豆及特级的脱脂奶精原料，经中轻度低温烘焙及特殊工艺加工，既没有了咖啡碱，也去除了高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味，所以白咖啡既保留了咖啡原有的色泽和香味，口感又爽滑、纯正，甘醇芳香不伤肠胃，而颜色比普通奶咖更清淡柔和，所以名为白咖啡——其颜色实则是淡淡的奶金黄色。

但尝过即体验，我也没有因此爱上喝咖啡。后来听说喝黑咖啡可以减肥，所以喝过好几盒黑咖啡，但对我来说，黑咖啡除了有一股焦味，就是寡淡的感觉，也没觉得自己的体重因此而减少，所以后来也就没有了继续喝的动力。

我爱喝的是茶。但老师说，16度咖啡馆的拿铁咖啡不错，值得一尝。所以，我就品尝到了那一杯神奇的咖啡。

说这杯拿铁咖啡神奇，其实完全是因为自己的孤陋寡闻——咖啡上的提花是一颗爱心，我故意不去搅拌，然后这颗爱心就保持到了最后，随着喝光咖啡，这颗爱心由浮在咖啡面上到沉到杯底，它完好无缺。

如果一个人对世界最初的热爱、好奇和善良，能如这颗爱心，保持完整，那该是多么珍贵——老师的那杯拿铁咖啡一经搅拌，便已融入咖啡之中，虽然还有迹可循，但再看已是白色和咖色相间，怎么看都不可能再是心形的了。

我当时觉得这颗爱心很神奇。于是便向老板请教了其中的奥秘。

原来，“拿铁”不是咖啡。拿铁(Latte）在意大利语里原意为“牛奶”——意思是如果你在意大利点一杯“拿铁”而前面不加咖啡，那么服务生只会给你上一杯牛奶。

现在很多冷饮店都会推出自己的“拿铁”系列，但像“红茶拿铁”“抹茶拿铁〞等等，就是单纯的奶茶而并没有任何咖啡的成分。

拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡 (Espresso)与牛奶的经典混合，它是利用比重原理造成层次变化，以增加视觉效果的咖啡。

首先将牛奶和果糖混合，出现黑白分明的两层，营造出曼妙的视觉效果；

随后加上少许奶泡，继而形成珍珠白、咖啡褐与象牙白的三层渐变的层次感，打造高雅而浪漫的温馨感觉。

咖啡与果糖混合，增加咖啡比重，形成咖啡在下、牛奶在上的变化。或是不加奶泡，而加果汁，以增加颜色变化。

拿铁咖啡上面浮的是奶泡，是用奶泡器或咖啡机上的蒸气阀打出来的。有了奶泡，可使咖啡更顺口，还能在上面做花样，饮用拿铁咖啡用搅拌棒搅拌直接喝就行了。

16度咖啡店的搅拌棍是选用了防城港的特产之一——桂枝来做的。感觉颇有画龙点睛之意。

获取拿铁咖啡的知识只是个意外和插曲，真正让人走心的还是老师的教诲——就像那一颗奶泡的心，存在我的心里。

感恩所有！