煮酒

古书中常有煮酒的一说，比如曹操煮酒论英雄。其实所谓的煮酒，就是给酒加温，热了再喝。酒精容易挥发，不能直接煮，所以古时的煮酒其实就是烫酒或是温酒。酒放到酒壶或酒瓶中，盖好，放到水中加热。酒温不能太高，温的即可，太烫就喝不出酒香了。

红酒的煮法与此迥异，煮红酒需要水果和香料。苹果、橙子各一个，切成块放入锅中，加入丁香、肉桂、八角、香叶、冰糖，倒上红酒一瓶，开火煮10分钟即可。酒杯里放入一支迷迭香，将煮好的酒汁倒入杯中，顿时香气四溢。

冬日里家庭聚会，煮一锅热红酒，满室果香，其乐融融。