刘伶醉酒那点事（33）：“竹林七贤”相聚饮酒又是经常喝什么酒？

竹林七贤人人饮酒，又几乎是人人经常大醉。或者说，以饮酒大醉，来反抗封建礼教和表示对当朝统治的不满，已成为他们的一种行为。这其中表现最突出的，又莫过于刘伶、阮籍、嵇康、阮咸四人了。

所以，看似一个无聊话题。其实，通过了解他们的饮酒行为，对了解当时朝廷对酒的管控状态以及人们的饮酒习惯，尤其对更好了解认知“竹林七贤”的内心世界，会有很大帮助。

具体说来，中国饮酒，真可谓历史悠久。早在三代时，我们的祖先就已培养出了能定向酿酒的“曲蘖”。后来，便出现了经久酿而滤去酒糟的米酒，即“清酒”，还有短期内酿成连糟的糯米酒，即“浊酒”。

至东周未年，便又出现了更多酒品，如用郁金香或香茅草加在米酒里浸沧的酒，即“香酒”。西汉时，各地又能够因地制宜的利用各种谷物酿酒，又出现了如百末酒、桐马酒、石榴酒、梅花酒、琥珀酒，金银酒、紫驼酒、赤酒、甜酒、灰酒、琉璃酒、小糟酒等等。到元代，宋伯仁的《酒小史》一书中，所载酒名更是达到了100多种。

那么，至魏晋时期，“竹林七贤”相聚喝的又是以上哪一种酒呢？

应该说，都不是。

因为到了西汉，我们的祖先还在“清酒”和“浊酒”等酿制方法基础上，又掌握了一种更先进的“三次”重复发酵技术，或称“三重醇酒”（见：《说文解字》）。而到魏晋时，我们祖先的“重酿”技术又有了更大提高，其最高发酵次数已达“九次”，又称“九酝酒”（见张华：《博物志》），其酒质醇度自是大幅提升，酒精度最高已达近30度，也是当时最上乘的酒品，口味自不必说。也是当时上流社会人士争相饮用的酒品。

当然，话说到此，仍是无法证明当时“竹林七贤”喝得就是这最上乘的酒品。

为证明这一点，我们又不能不说到这一时期朝廷对酒的控制。

应该说，早在西汉前期，朝廷对酒就曾实行过禁酒令。汉武帝时又创行了“榷酒”政策，西汉后期至东汉末年，对酒又开始实行征税制。曹魏之初（献帝时），因年饥兵兴，曹操又曾“表奏酒禁”，并再次在民间实行过一个很长时期的禁酒。

只是曹魏时期的禁酒，更多又是针对民间百姓，对统治者管束并不严格。所以，尽管当时的禁酒制度很严，但也有相当多的史料证实，在民间并没有真正做到“禁酒”，政府严禁，百姓便偷着喝，且为避免因饮酒招祸，大家对这个“酒”字更是讳言。

不过，到了曹丕（魏文帝）以后，曹魏政权为进一步增加财政收入，并能够供更广大的中上流社会阶层奢侈之用，便开始取消禁酒制度，对酒实行专卖。

一时间，在魏晋时期，也就出现了两种现象，一方面是广大的中上流社会阶层对酒有着很大需要；另一方面，更广大的劳苦大众阶层对酒也有着很大需要。

那么，怎么办呢？

于是，在社会上便大致出现了两种酒（有说三种）。一种酒纯度较高，价钱也自然贵；另一种酒，便是兑了水的酒，价钱自然要低，但口味绝对是好不到哪里去的，即“官卖酒后，酒味溥晋，质量下降，民间又称其为‘苦酒’”。

所以，话题再次回到“竹林七贤”身上。我们说，魏晋时期的这七位贤人，自是不会用“苦酒”来作为相聚时的用酒。更何况，在当时，还有“以白酒为贤者，清酒为圣人”（《魏略》）的说法。

据说，还有一种“中酒”的说法，又成了“中圣人”的代称。所以，当时身为孔圣人第19世孙的孔融，对此极为反感，“频书争之，多侮慢之辞”。后来，也正如大家所知道，曹操借故将把他杀了。

竹林七贤相聚，纵论天下大事，常以酒醉。一方面可以看出七人的志向和政治主张极为相似；另一方面，也可从中看出他们的酒量也确实不小。