023酒阑兴尽

从数千年前，谷物堆积发酵产生原始的酒精以来，喝酒深深植根于人类的饮食文化中。聚餐宴会要敬酒祝词，朋友交际可小酌怡情，夫妻交杯更是情趣。想起以前在俄罗斯的时候，冰天雪地之下，经常可以见到流浪汉蹲在墙角，怀里也绝对少不了一瓶御寒的伏特加。文化史上更是离不开酒，有李白、普希金等珠玉在前，海量的标签仿佛就意味着随性而风流。

在新一代的饮食环境下，酒类也与时俱进，发展处了全新的形态：酒心巧克力、酒味冰淇淋、还有最近火热得一塌糊涂的酱香拿铁、酱香香水...仿佛平常的事物牵扯上酒类就变得成熟而时髦。

小时候我们受到的的教育是喝酒有害健康，毕竟酒精影响未成年人的大脑发育。成人了经常需要外出应酬，觥筹交错间长辈会拍着我们肩膀劝诫：酒可以喝，但是小酌怡情，大饮伤身。一些医生甚至还会建议我们适度饮酒有益健康。毕竟脱离剂量谈毒素就是耍流氓。

那么喝酒剂量控制在多少是安全且有益的呢？

根据2018年的全球统计的研究结果，摄入酒精没有安全阈值。意思是不管你摄入多少，不管你的酒体含有多么丰富的微量元素，它的好处都无法抵消其对身体造成的伤害。

酒精是如何伤害我们的身体?查了一下，主要有以下几种影响：

01引起癌症。酒精进入体内转变为乙醇，直接破坏人体DNA，最终导致细胞癌变。如今酒精已经被明确为一类致癌物。

02加速老化，缩短寿命。乙醇作用身体，会引起全身范围炎症，身体需要消耗大量能量进行修复。能量过度消耗，所以酒后经常会出现疲劳的现象。另外我们知道人的寿命与细胞分裂次数有关，为了修复身体，细胞加速分裂，最终导致寿命缩短。

03容易突发心脑疾病，导致猝死。分解酒精需要消耗水分，同时抗利尿激素失调导致频繁上厕所，最终导致身体脱水。酒后我们会宿醉，头晕目眩，其实本质都是脱水的症状。症状严重的话可能导致心肌梗塞、脑梗塞，最终威胁到生命。

04容易发胖。酒精属于高热量的饮料，含有比碳水更为浓缩的能量。喝酒多的人外表不一定肥胖，但内脏脂肪多，不利健康。

05影响药物效果。人体为了分解过量的酒精可能调用消耗MEOS系统（能帮助快速分解吸收药物的机制），可能导致药物难以生效。

当然，酒精的最可怕之处在于其成瘾性。酒鬼们都是明知酒精对身体有害，还是一杯接一杯停不下来。这是因为酒精直接刺激大脑释放多巴胺，让喝酒者感觉到简单直接的快感。而由于受体的减少，要维持快感需要更大浓度的多巴胺，最终导致饮酒的量不断增加，直到醉倒。如今酒精已经被认定为三大顶级成瘾物之一，仅次于海洛因与可卡因。

那么问题来了，酒类这么危险，为什么还能公然上架销售呢？

根据查到的资料，大概是以下几个原因：

01以前人们对酒精的危害认知不足，酒精的危险性是最近几年才逐渐明了。

02酒类作为人类饮食的一大品类，难以直接改变，只能逐渐扭转。

03酒类跟烟草一样，都对人体有害，但都是财政的重要组成部分，所以...

随着人们认知的进步，酒精也会像吸烟那样，逐渐淡出新一代的餐桌吧。笔者曾经也是贪杯之人，沉迷追逐微醺的感觉。经历了每顿饭1瓶酒到4瓶酒的演变过程，最后饱受胃出血之苦，才终于收敛，再不敢放纵。

对于习惯了喝酒的人来说，戒酒应该不是一件容易的事情。在必须喝酒助兴的时候，我们可以选择危害少一点的形式，例如选择喝高度数的白酒。有研究表明，少量高度数的白酒就能刺激多巴胺的分泌，从而使人感到满足，避免大量饮酒（低度数的啤酒葡萄酒）。插一句，最近笔者发现同样作为触发多巴胺的饮料，饮用浓缩美式咖啡后的感觉与微醺相似，而且全程清醒不易误事，应该也可以列为替代品来考虑。

新年马上就要到了，一些酒局应该是躲不了的，还是希望大家保持清醒，适度饮酒，健康为重！