一口米饭

我的老家在鄂西山区，我老家所在的村子以及相邻几个村都在高高的山上，用于耕作的只有山坡上岩石间的黄土地。所以没有水田，粮食作物只有玉米。

靠山吃山靠水吃水，地里种出什么，端上餐桌的就只能是自家地里收获的庄稼烹调而成的。虽然农历月的二五八可以步行三个多小时去镇上赶集，但是很少有人有多余的钱用于买食物。

这样一来，吃白米饭对于那时候我们那一带的人来说就是稀罕又奢侈的一件事。为什么大家都想要吃上一口米饭呢？

第一可能是因为物以稀为贵，吃得机会少，所以觉得好吃。

第二主要是因为米饭口感比玉米面蒸的饭好出很多。我不知道除了我们这一带，还有不有别的地方会把玉米磨碎，筛去糠，将筛去糠的玉米面和适量的水搅拌湿润，然后上锅蒸。这样出来的饭我们这边叫它面面饭，面面饭味道虽香，但是吃起来很干，吞咽起来比较费劲。

也因为这样，我们这边的饮食也就衍生出了面面饭最佳伴侣——合渣，就是将黄豆浸泡磨碎，下锅煮熟，加上些青菜抹或者韭菜香葱抹，撒上适量食盐。一碗面面饭浇上一瓢合渣，喜欢吃辣的还可以拌上一些凉拌辣椒在里面，这样的吃法面面饭就很美味了。问题是，合渣这种并不奢侈的食物也不是人人家里都能常常可以吃到的。

自家种点黄豆，野兔糟蹋严重收获不多，而且在没有电动机器的年代，研磨黄豆很费事，又由于黄豆制品蛋白质含量高，容易腐败，没有冰箱的年代，不宜多做，因为不易保存，披星戴月忙农活的农村人没那么多时间能花在做饭上。

米饭这种洁白软和又不易得到的食物就是嘴馋人，尤其是孩子，梦寐以求的食物了。下面我说一件发生在我二婶和她妹妹间的有关吃米饭的趣事。

一天，我二婶负责给家人做饭，厨房还剩了一点招待客人剩下的米饭，但大家吃的话，那点米饭远远不够一家人吃。于是我二婶灵机一动，就有了能让自己吃上米饭的办法。

她将米饭盛到一个碗里后在上面覆盖上薄薄的一层面面饭，又将另一个碗里盛上面面饭，在上面撒上一层米饭覆盖住。

上桌后，我二婶的妹妹果然如我二婶所料，选择了那碗盖着米饭的面面饭，吃着吃着发现不对，再看看我二婶的碗里，恍然大悟，感觉被骗就哇哇大哭起来。

感谢袁隆平先生，让我们不再缺米饭吃。