江米浑还是缸米浑？

寒冷的冬季，一碗热气腾腾的浑酒端上桌子来，让人回味无穷，因其呈米糊状，浑浊黄稠，故名为浑酒。浑酒具有补中益气、散湿畅意等功效，也可以帮助消化过年时节的油腻食物。浑酒，通常还没经过过滤。

说江米浑和缸米浑（缸米黄）谁是谁非，首先要知道什么是“江米”？江米属于糯米的一种，糯米分为籼糯米和粳糯米，籼糯米就是江米，外形细长。粳糯米为圆糯米，形状短粗，也叫圆江米。

我想大家习惯把“江米”写成”缸米”，是因为农村家家在冬月里酿酒的容器大多用大大小小的陶缸，而且陶缸越大，酿的酒越多，说明这户人家条件越好，出去与人家讲，能赢得名声。

在销售白酒、黄酒、果酒的门店里，还常常看到一五斤头或者十斤头的塑料瓶包装的缸米黄在销售，那就是过滤过的黄酒，吃口与缸米浑有区别。

江米浑，就是糯米酒。

陈水河整理于2023年12月27日早上