西北风戈壁情系列之十：忘不了的滩羊

一副红扑扑的小脸蛋蛋，嘴唇上闪着层油光，轻风拂面，一般子浓烈的羊膻味热情的冲了过来……这可是俺们西北娃娃最典型的出场秀！

我出生在宁夏，窜到十四岁时才离开。那红脸蛋儿、油嘴唇儿、羊膻味儿是我们这些生活在戈壁滩牧区孩子们长期啃羊骨吃羊肉喝羊汤穿羊祆才能装备起来的标配。那时，俺们吃的就是大名顶顶的滩羊！

滩羊的核心产区是宁夏盐池县，与俺们灵武县马家滩公社是邻居，这块区域水土气候环境全一个样，可能是蹭了人家的热度，我们那滩羊养的也红红火火。

在马家滩当地的原著民也基本上都是回族，以食羊肉为主。那时的钱值钱，又是牧区，人烟稀少，滩羊肉很便宜。

记得1976时，现宰杀的新鲜带骨头肉才四毛多一斤，剔骨肉七毛钱一斤，一副下水不到一块钱。还有两个重要原因导致羊肉价格走低。一是冬春之际，老乡们储备过冬的干草饲料消耗待尽，新鲜牧草还没发芽，滩羊掉膘严重，没法只有丢卒保车，淘汰大批老弱羊，留下羊皮保本，剩下的一整套瘦骨架大批上市，只卖一块六七到二块钱。二是滩羊的"二毛皮″弛名中外。它洁白柔顺，丝光温润，每根羊毛都在五六公寸长，有七八道自来的弯曲卷。顶级的滩羊"二毛皮"最长的毛有九公分长，九道弯曲卷，用手拿起正反左右转向时，长长的毛会随着转动轻松垂落，又漂亮又暖和。这"二毛皮"必须是一个月龄的羔羊皮加工的。因而总是会有源源不断的羔羊肉出售。

当时职工家属的生活供应量和品种都极少，主要是百分之七十配三十的粗细搭配的粮食，加之又是回民区，"八戒哥″就很少见到，人们就转而主攻滩羊肉吃了。

在戈壁滩，滩羊喝着盐碱水，吃着甘草和沙棘，形成了独特肉质，十分滑嫩鲜美。那时，老娘把买来的羊骨架里放几根胡萝卜，小火慢炖一小时，开动！喝汤啃骨头吃烙大饼，再用一根筷子把羊脊椎骨一捅，滋溜溜吸了骨隨。这一番操作，立马从脚到头阳气升腾，即刻从里到外热流涌动，真爽！那才一个月的羔羊肉可就另一个套路了。大人们用斧子斩成小块，大火烧锅热滑油，葱姜蒜辣椒煸香，主角羔羊肉现身，猛搅快翻，不足十分钟，一盘爆炒羊羔肉闪亮登台！一大碗苞米碴子黄米饭，夹一块又脆又香又麻又辣的羔羊肉，我擦，吃嗨了！

我们哥俩在宁夏时正是长身体的关键时期，美食滩羊给了我们营养和力量，也在我们味觉记忆中留下了永不泯灭的永恒记忆！

自1976年东迁华北后曾先后两次回宁夏探亲，每次一定要回到马家滩看一看走一走。时过境迁，马家滩完成了它的历史使命，资产移交地方，人员迁往银川。当地也植草种树，封沙育林，限牧圈养，营造生态文明，成效显著。每一次宁夏故地重游，同学聚会，推杯问盏，自然少不了那一道道滩羊美味佳肴。我还买了床"二毛皮"，扬州冬天不供暖，一到腊月就铺褥子下。嗨！就象是冬天里的一把火，那是真舒坦！