小麦膳食纤维

小麦膳食纤维

小麦膳食纤维是从小麦植株中提取出来的天然原料,经过特定的物理工艺将其磨成粉状,在欧盟和美洲直接是作为天然的食品原料添加在各类食品中。小麦纤维不仅具有生理营养优势 (例如丰富膳食纤维含量，减少脂肪，降低热量等)，而且具有技术优势 (改善质地，控制水分输送，减少重量损耗等)。其膳食纤维的含量达到98%以上。是一种有效的天然膳食纤维原料。用于食品的膳食纤维强化或提高产品的工艺性能。

品名：小麦膳食纤维

英文名称：Wheat dietaryfiber

其他名称：小麦膳食纤维Dietary

fiber wheat flour小麦麸皮

纤维来源：从小麦植物原料中通过特殊的处理工艺精心加工提取

拉丁名：Triticum aestivumL.

主要成分：膳食纤维40% 60% 80%

外    观：黄棕至类白色纤维粉

检测方法：洗涤-酶法

执行标准：GB/T21733-2008

含量：≥40

目数规格：60目 80目

品牌供应商：西安尚诚生物科技有限公司

小麦膳食纤维是通过细胞破壁、蛋白熟化、分子链切割等成熟技术，从小麦麸皮中提炼而成，没有其他外来原料添加，属于低脂低能*膳食纤维食品原料。外观为黄棕色粉末，自然风味，流动性好，不易吸潮，易于分装混合。取本品5-10克用50-100℃水冲调，轻微搅拌能快速复水，水溶液为淡褐色，有自然的麦香风味，口感饱满润滑，可根据需要与其他食品原料混合搭配，提供的膳食营养补充。在欧盟和美洲直接是作为功能膳食纤维食品原料添加在各类食品中。

小麦膳食纤维具有如下优点：

1、膳食纤维含量增高:普通麦麸膳食纤维含量在30%左右，小麦膳食纤维含量45%左右，尤其是可溶性膳食纤维含量明显增加，普通麦麸可溶性膳食纤维含量很低在2%左右，小麦膳食纤维可溶性膳食纤维含量为17%左右；

2、吸水性增加：普通麦麸吸水率0.8，小麦膳食纤维吸水率1.4；

3、麦麸分子结构通过重组，麦香味得到充分释放，麦香浓郁；

4、小麦膳食纤维颜色浅黄，烘焙产品更接近小麦自然色；

5、可溶性膳食纤维含量大量增加，能被唾液融化的成分明显增多，使粉状产品口感细腻、不留渣，颗粒状吃着有物，嚼后无渣。

6、产品储存期增加：普通麦麸膳食纤维常温下储存期在4个月左右，小麦膳食纤维常温下储存期可达12个月。

产品特性：

1.有较强的持水性，有饱腹感，膳食纤维原料。

2、膳食纤维补充剂，减少延缓脂肪类营养素的吸收。

3.对有机化合物的吸附螯合作用。

4.天然功能填充料。

包装规格：25KG/纸板桶

保质期：12个月

知识科普。以上信息没有经过国家食品监督管理局评估和确认，来自公开发布的文献，仅供参考。