学会炸丸子，挖掘厨房新技能

今天特别想念妈妈炸的肉丸子。

那是每年过年时，家里必做的一道菜，童年的味道在脑海中徘徊了一天。

丸子外表金黄，一口咬下去酥脆，肉质鲜嫩，混合着豆腐，蒜末和大葱的香味儿，那种世间的美味不过如此的感觉，绝对是最好的评价。

我被这味道馋了一天，灵机一动，为何不自己试试呢？

我回想着妈妈做丸子的每道工序和食材，然后去超市买齐全了材料。

为了确保能首战成功，我给妈妈打了视频电话，向她请教做炸丸子的秘诀。妈妈事无巨细地把工序和注意事项都和我说明白了。

我坚定地开始动起手来，切葱沫、蒜末和姜末，准备十三香、胡椒粉、大酱、生抽和蚝油，然后混着肉沫一起搅拌起来。直到肉馅儿的香味飘进我的鼻子。

我又拿起一块老豆腐，把它揉碎，拌进填好的肉沫里，然后搅拌均匀。

我把准备好的半碗面粉又搅拌进馅儿里，这是为了让丸子在油锅里定型。

万事俱备，我把小半瓶油倒进锅里，开始烧起来，当我看到锅底冒泡，就开始把揉搓好的肉丸子放进去。

过了一会儿，我发现肉丸子开始变金黄色。我用铲子轻轻推动，防止它们粘锅。

又过了一会儿，丸子外表变成咖啡色，我知道它们应该熟了。我试图用筷子夹出来，可以一夹，它们却分开了，丸子碎了。

我不禁黯然神伤，难道哪个程序不对么，为什么会散了？我顾不上那么多，用漏勺把锅里的丸子全部捞出来。

看着盘子里支离破碎的丸子，我好失落啊！

我忍不住用筷子夹了一颗到嘴里，咦！是小时候的味道！我眼睛一亮，立刻止不住的又吃了几颗，确认了下，的确是妈妈做的味道。

看着锅里正在翻滚的油，我这次决定双手搓揉一下丸子再放进去，而不是单手搓揉。

看着锅里翻滚起来的丸子，热闹的如同高亢的五线谱音符，不一会儿就浮了起来。

这一次，我尝试用筷子一夹，哇塞！竟然没碎，金黄的整个丸子滴着热乎的油滴，稳稳地在筷子中间呆着，太激动啦！竟然成功了！

就这样，我把剩下的肉馅儿全部炸出了丸子。

我和孩子晚饭吃了很多丸子。

原来，我这个厨房小白也可以做到炸丸子！

只要心态平和，认真做事，不怕失败，不是学到就是得到！这句话适用于万事！