三份煎饼

今天家里收到了三份煎饼，这大概就是老妈的好人缘吧！

几十年前，家家户户都是自己推磨摊煎饼，但现在，煎饼吃得少了，磨和鏊子也都没有了，但老一辈人还是喜欢偶尔吃几个煎饼，毕竟，多吃点儿粗粮对身体好，平日里都是在超市买点儿吃，但到了年底，许多人家还是喜欢去加工的煎饼，自己吃，更多的是馈赠亲友。

这不，快进腊月了，想着加工煎饼的也都赶紧加工起来了。毕竟，越往后，事情越多，加工煎饼的人也多。听她们说，现在加工煎饼的人就巨多了，她们摸着黑去加工煎饼，等加工完，又摸着黑回来，排队加加工忙活了整整一天。更有甚者，半夜就去加工煎饼了。

每家的煎饼都不太一样，现在人摊煎饼，小麦的比例是很高的，不像过去，地瓜干、高粱、玉米在是主色调。不过现在的煎饼用的粮食种类也多，什么小麦、玉米、小米、黄豆、花生等等，甚至有的会加十多种粮食。